Dispositivos e acessórios
Esta receita foi concebida para uma combinação específica de dispositivo e acessório. Sem esta configuração necessária, não podemos garantir um resultado bem sucedido.
Bimby® TM7
Compatível
Bimby® TM6
Compatível
Bimby® TM5
Compatível
Kalbsleberwurst im Glas
Preparação 35min
Total 5h 40min
10 Gläser
Ingredientes
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Wasser1000 g
Brühe und Fleisch
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Möhren in Stücken (3 cm )120 g
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Sellerie in Stücken (3 cm)160 g
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Porree in Stücken (3 cm)120 g
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Wasser1000 g
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Schweinebauch, ohne Schwarte850 g
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frisches Lorbeerblatt mehrfach eingeschnitten1
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Gewürznelken3
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Pimentkörner3
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Salz10 g
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Schweinefleisch, mager, sehnenfrei (z.B. Nuss)250 g
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Kalbsleber geputzt400 g
Fertigstellung
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schwarze Pfefferkörner2 TL
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Majoran, getrocknet3 TL
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Muskatblüte (Macis) teelöffelgroß1
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Kardamomkapseln ausgelöste Kerne5
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Korianderkörner1 TL
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Kümmel, ganz½ TL
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Chiliflocken½ TL
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Salz15 g
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Schalotten halbiert100 g
Nutrição por 1 Glas
Energia
429 kcal /
1798 kJ
Proteína
23 g
Gordura
35 g
Hidratos de carbono
3 g
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ESSEN & TRINKEN 5/2017
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Alemanha
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