Verrines au tartare de saumon, moutarde douce et agrumes

Pannacotta aux œufs de saumon

Nems de crevettes et émulsion d'ananas

Maki de foie gras à la mangue

Tiramisu aux cèpes, foie gras et huile de truffe

Pannacotta exotique, épices-crevettes

Mousse à l'avocat

Eclairs jambon cru, mozzarella et tomates séchées

Magret de canard aux morilles et sa garniture aux fruits secs

Bavarois crabe-avocat-gelée de pamplemousse, tuile au parmesan

Brochettes de crevettes marinées au lait de coco

Quenelles de chèvre sur purée de carottes