![Eclairs au cantal et chutney de poires Eclairs au cantal et chutney de poires](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/BE103417-D5D5-490F-A78B-04F9852C01BC/Derivates/FD3D03AD-1D7B-4786-A8E1-DDC36226CD32.jpg)
Dificuldade
A maioria das nossas receitas são fáceis de confecionar. Contudo, algumas exigem mais tempo ou são um pouco mais exigentes, sendo classificadas como médias ou avançadas.
Tempo de preparação
Tempo que precisa para preparar esta receita
Tempo total
Tempo que leva a preparar esta receita do início ao fim
Porções
Porções
Ingredientes
Le croustillant
- 30 g de noisettes décortiquées
- 50 g de parmesan, coupé en morceaux
- 50 g de beurre doux, mou et en morceaux
- 50 g de farine de blé
La pâte à choux
- 150 g d'eau
- 80 g de beurre doux, coupé en morceaux
- 1 c. à café de sel fin
- 1 pincée de poivre moulu
- 120 g de farine de blé
- 3 œufs
Le chutney
- 35 g de cassonade
- 70 g de miel
- 40 g de vinaigre de cidre
- 1 pincée d'épices à pain d'épices
- 1 étoile de badiane
- 220 g de poire Williams, coupée en dés
- 50 g de raisins secs
Le dressage
- 180 g de cantal, coupé en lamelles très fines
- 60 feuilles de roquette (env.)
- Nutrição
- por 1 pièce
- Energia
- 1256 kJ / 301 kcal
- Proteína
- 9.6 g
- Hidratos de carbono
- 22.7 g
- Gordura
- 18.6 g
- Fibra
- 1.7 g
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