Dificuldade
A maioria das nossas receitas são fáceis de confecionar. Contudo, algumas exigem mais tempo ou são um pouco mais exigentes, sendo classificadas como médias ou avançadas.
Tempo de preparação
Tempo que precisa para preparar esta receita
Tempo total
Tempo que leva a preparar esta receita do início ao fim
Porções
Porções
Ingredientes
Mariniertes Fleisch
- 80 g Möhre in Stücken
- 80 g Zwiebeln halbiert
- 1 Stängel Staudensellerie (ca. 70 g), in Stücken
- 20 g Olivenöl
- 350 g Rotwein
- 500 g Hirschfleisch in Würfeln (3 cm)
Ragout
- 50 g Zartbitter-Schokolade (70% Kakao) in Stücken
- 4 Schalotten
- 2 Knoblauchzehen
- ½ TL Salz
- 30 g Tomatenmark
- 5 Wacholderbeeren
- 5 schwarze Pfefferkörner
- 1 - 2 TL geriebene Orangenschale (opcional)
- 250 g Rinderfond
- 35 g Wild-Preiselbeeren
- Nutrição
- por 1 Portion
- Energia
- 367 kcal / 1539 kJ
- Proteína
- 29 g
- Gordura
- 15 g
- Hidratos de carbono
- 16 g
- Fibra
- 2 g
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