Barchette di radicchio e mele (per 2 persone)

Pasta brisée

• 150 g di farina tipo 00
• 60 g di olio extravergine di oliva
• 45 g di acqua
• 1 pizzico di sale

Ripieno

• 30 g di porri
• 100 g di radicchio rosso di Verona a pezzi
• 30 g di olio extravergine di oliva
• 70 g di Brie
• 50 g di panna (min. 30% di grassi)
• 1 pizzico di sale
• 1 pizzico di pepe nero macinato fresco
• 30 g di mela sbucciata, a cubetti
• 8 gherigli di noci a pezzi