Galette des rois ai marroni

Pasta sfoglia

• 300 g di farina tipo 00 + q.b.
• 300 g di burro congelato, a tocchetti
• 2 pizzichi di sale
• 150 g di acqua

Farcitura

• 150 g di mandorle pelate
• 130 g di zucchero
• 1 cucchiaino di aroma di vaniglia
• 1 uovo
• 100 g di panna (min. 30% di grassi)

Terminare la preparazione

• 250 g di marroni cotti e pelati a tocchetti
• 1 fagiolo secco
• 1 uovo leggermente sbattuo