Pastel de chocolate con avellanas

Name: Pastel de chocolate con avellanas
Prep time: 1 h
Cook time: 2 h 40 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 12 porciones
Ingredients: 200 g de mantequilla; 125 g de leche; 2 huevos; 100 g de media crema; 240 g de harina de trigo; 1 ½ cditas de bicarbonato de sodio; 70 g de cocoa en polvo; 300 g de azúcar refinada; ¼ cdita de sal fina; 100 g de café preparado; 100 g de azúcar refinada; 50 g de agua; 120 g de avellanas tostadas; 150 g de chocolate amargo; 165 g de mantequilla sin sal; 200 g de azúcar glass; 60 g de cocoa en polvo; 45 g de crema ácida; chocolates; 30 g de avellanas tostadas

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Preparação 1h

Total 2h 40min

12 porciones

Ingredientes

Pastel de chocolate

200 g de mantequilla a temperatura ambiente
125 g de leche
2 huevos
100 g de media crema
240 g de harina de trigo
1 ½ cditas de bicarbonato de sodio
70 g de cocoa en polvo
300 g de azúcar refinada
¼ cdita de sal fina
100 g de café preparado americano cargado y frío

Praliné de avellanas

100 g de azúcar refinada
50 g de agua
120 g de avellanas tostadas

Betún de chocolate

150 g de chocolate amargo en trozos
165 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
200 g de azúcar glass cernida
60 g de cocoa en polvo
45 g de crema ácida

Montaje

chocolates variados, al gusto. Tipo: Kit-Kat®, Crunch®, Ferrero®, Carlos V®, etc. Cortados en trozos medianos para decorar
30 g de avellanas tostadas en trozos