Fraisier

Fraisier

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Preparação 1h

Total 4h

10 rebanadas

Ingredientes

Genoise de almendras

4 huevos
120 g de azúcar refinada
25 g de mantequilla
120 g de harina de trigo
25 g de harina de almendras

Mousseline

1 vaina de vainilla
50 g de azúcar refinada
250 g de leche
25 g de fécula de maíz
2 huevos chicos
100 g de mantequilla sin sal

Montaje

150 g de mazapán de almendras verde
200 g de fresas

Dificuldade

avançadas

Nutrição por 1 rebanada

Proteína 3.8 g

Energia 850.5 kJ / 202.5 kcal

Gordura 12.3 g

Fibra 0.5 g

Hidratos de carbono 20.1 g

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