Insalata di mare

Insalata di mare

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Preparação 20min
Total 1h 30min
4 porzioni

Ingredientes

Emulsione
  • ½ cucchiaino di grani di pepe nero
  • ½ mazzetto di prezzemolo fresco le foglioline lavate ed asciugate
  • 1 pizzico di sale
  • 50 g di olio extravergine di oliva
  • 20 g di succo di limone spremuto fresco e filtrato
Insalata di mare
  • 1 cucchiaino di sale
  • 650 g di acqua
  • 50 g di vino bianco, secco
  • 700 g di polpo fresco o decongelato, intero
  • 1000 g di molluschi conchigliferi misti (cozze, vongole, fasolari...)
  • 300 g di molluschi cefalopodi tagliati ad anelli (seppie, calamari, totani...)
  • 200 g di crostacei puliti e sgusciati (gamberi, gamberetti, mazzancolle, cannocchie, scampi...)

Nutrição por 1 porzione

Energia 335 kcal / 1402 kJ
Proteína 39.7 g
Gordura 17.3 g
Hidratos de carbono 5.6 g
Fibra 0.9 g

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