Pâté en croûte

Pâté en croûte

4.0 1 avaliação

Preparação 45min

Total 10h

12 portions

Ingredientes

Pâte

400 g de farine de blé et plus pour parsemer
200 g de beurre en morceaux
100 g d'eau et plus pour tremper
1 c. à café de sel

Pâté

6 - 8 brins de persil frais les feuilles uniquement
3 c. à café de grains de poivre vert, au vinaigre
2 tranches de pain blanc (50 g)
100 g de champignons frais
900 g de viande de porc, désossée maigre, en morceaux (2 cm)
150 g foie de volaille nettoyé, en morceaux
3 c. à café de sel
1 c. à café de poivre noir, moulu
3 œufs
50 g de lait
20 g de vin doux sucré (sherry ou Madeira)
50 g de foie gras de canard cru

Finition

de farine de blé pour parsemer
3 tranches de bacon, tout type non fumé
1 œuf battu
de l'eau pour tremper
3 feuilles de gélatine
350 g d'eau
50 g de vin doux sucré (sherry ou Madeira)

Dificuldade

avançadas

Nutrição por 1 portion

Proteína 22.6 g

Energia 1706 kJ / 408 kcal

Gordura 24.2 g

Fibra 1.4 g

Hidratos de carbono 25 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Table de fête 9 Receitas
Benelux

Também pode gostar...

Meringues fantômes

12h 25min

Coleslaw au Découpe-Minute

10min

Champignons en saumure

6h 30min

Panna cotta aux asperges et magret de canard fumé

2h 45min

Pâtes fraîches

1h

Pommes Dauphine

1h 40min

Gelée de poire

10h

Pâte d'amande

1h 10min

Boulettes de viande à la sauce aux champignons et au vin blanc

35min

Pâté en croûte (Espagne)

6h 15min

Lasagne de poisson aux asperges et poireaux

1h 30min

Terrine de campagne

4h 30min