Pissaladière - francuska pizza

Ciasto

• 250 g mąki pszennej
• 50 g oliwy z oliwek
• 1 jajko
• 40 g wody letniej

Dodatki

• 80 - 100 g czarnych oliwek, bez pestek przekrojonych na pół
• 700 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
• 3 - 4 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka soli
• 50 g oliwy z oliwek
• oliwa z oliwek do natłuszczenia blachy
• mąka pszenna do oprószenia blachy
• 2 łyżki kaparów, konserwowych odsączonych z zalewy
• 1 - 2 łyżeczki tymianku, suszonego
• pieprz czarny, świeżo mielony do smaku
• filety z anchois, w oleju (ok. 70 g), odsączone z zalewy, do dekoracji