Blinis alla senape con bacon e cavolo

Blinis

• 1 uovo il tuorlo e l'albume separati
• 250 g di latte intero
• 50 g di panna (min. 30% di grassi)
• 150 g di farina tipo 0
• 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
• 1 cucchiaino colmo di senape in polvere
• 1 pizzico di sale
• burro q.b.

Terminare la preparazione

• 150 g di bacon a fette
• 50 g di cavolo cappuccio viola a listarelle
• 1 pizzico di pepe nero macinato
• 40 g di salsa di senape