Mousse de foie y queso de cabra con manzanas caramelizadas

Mousse de foie y queso de cabra con manzanas caramelizadas

4.1 56 avaliações

Preparação 15min

Total 5h 45min

36 unidades

Ingredientes

Manzanas caramelizadas

1 hoja de gelatina
120 g de agua
1 - 2 manzanas peladas y cortadas en láminas finas
1 cucharada de zumo de limón
30 g de azúcar
10 - 15 g de caramelo líquido

Mousse de queso de cabra

3 hojas de gelatina
180 - 200 g de queso de cabra en rulo cortado en trozos
200 g de leche
½ cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta molida

Mousse de foie

3 hojas de gelatina
200 g de foie gras de pato crudo
30 g de vino Pedro Ximénez
200 g de leche
½ cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta molida
36 biscotes

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 unidad

Proteína 2.4 g

Energia 153 kJ / 37 kcal

Gordura 2.3 g

Fibra 0.1 g

Hidratos de carbono 1.6 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

De tapas 80 Receitas
Espanha

Também pode gostar...

Salmorejo con helado de mascarpone e Idiazábal y crujiente de ibérico

6h 45min

Flan de bacalao con piquillos al ajillo

1h

Mousse de crema de orujo

2h

Tarritos de mousse de foie con coulis de frutos rojos y granola

4h 40min

Vasitos de crema de piquillos con trufa y angulas de surimi

30min

Turrón de camembert con frutos secos

2h 15min

Bombones de morcilla con puré de manzana

30min

Tostas con bombón de salmón

2h 30min

Turrón de foie, cebolla frita y mango

3h 15min

Tartaletas crujientes de marisco

40min

Cremoso de ibérico

5min

Emulsión de patata con pulpo

50min