Coconut poached chicken salad

Coconut poached chicken salad

4.6 202 avaliações

Preparação 15min

Total 45min

4 portions

Ingredientes

Dressing

peanuts
80 g
piece fresh ginger peeled
2 ½ cm
fresh long red chillies trimmed and cut into halves
2
fresh kaffir lime leaves torn into pieces
2
fish sauce
60 g

Poached chicken

coconut milk
800 g
lemongrass white part only, cut into pieces
2 stalks
fresh kaffir lime leaves
2
brown sugar
40 g
freshly squeezed lime juice
40 g
chicken thigh fillet cut into quarters
500 g

Salad

snow peas trimmed, cut into thin slices
200 g
fresh bean sprouts
100 g
Chinese cabbage (wombok) (approx. 170 g), finely sliced
¼
carrots (approx. 185 g), julienned
2
fresh coriander (approx. 15 g), leaves only
½ bunch
fresh Thai basil (aprox. 15 g), leaves only (see Tips)
½ bunch
fresh Vietnamese mint (approx. 15 g), leaves only (see Tips)
½ bunch
fried shallots
20 g

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Sódio 1406.9 mg

Proteína 35.6 g

Energia 2786.4 kJ / 663.4 kcal

Gordura 46.8 g

Fibra 8 g

Gordura saturada 28.5 g

Hidratos de carbono 23.4 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Matt Sinclair 12 Receitas
Austrália e Nova Zelândia

Também pode gostar...

Cranberry bacon stuffing

10min

Turkey patties

30min

Coleslaw (Thermomix® Cutter)

10min

Chicken à la king

40min

Fragrant curried mince with tomato salad

40min

Spiced lamb pie

40min

Barley, bacon and chorizo soup

50min

Chicken laksa

30min

Thai chicken balls with sweet chilli dipping sauce

1h

Quick beetroot relish

40min

Bunny chow

45min

Chile con queso cob loaf

40min