Salmone sottovuoto con insalata di finocchi e mele

Name: Salmone sottovuoto con insalata di finocchi e mele
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 2 porzione
Ingredients: ½ limone; 1 cucchiaino di senape di Digione; ¾ cucchiaino di sale; 20 g di olio extravergine di oliva; 1 cucchiaino di aneto fresco; 2 filetto di salmone, fresco, senza pelle; ¼ cucchiaino pepe bianco, in polvere; ½ cucchiaino di aneto fresco; 1850 g di acqua; 150 - 200 g di bulbo di finocchio; ½ di mela, qualsiasi tipo

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Dificuldade fácil

Tempo de preparação 20min

Tempo total 1h 20min

Porções 2 porzione

Ingredientes

½ limone preferibilmente biologico
1 cucchiaino di senape di Digione
¾ cucchiaino di sale
20 g di olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di aneto fresco
2 filetto di salmone, fresco, senza pelle (circa 100 g l'uno, spessore 3 cm) (vedere consigli)
¼ cucchiaino pepe bianco, in polvere
½ cucchiaino di aneto fresco le foglioline lavate ed asciugate
1850 g di acqua
150 - 200 g di bulbo di finocchio a fette sottili
½ di cipolla rossa a fette sottili (opcional)
½ di mela, qualsiasi tipo a fette sottili

Nutrição: por 1 porzione
Energia: 430 kcal / 1803 kJ
Proteína: 31.3 g
Gordura: 28.8 g
Hidratos de carbono: 8.8 g
Fibra: 2.4 g