Guajolota de mole (torta de tamal)

Guajolota de mole (torta de tamal)

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Preparação 40min

Total 2h

10 porciones

Ingredientes

Base de masa para el tamal

80 g de manteca de cerdo
1 cdita de sal fina
400 g de harina de maíz nixtamalizado para tamal (p. ej. Maseca®)
1 ½ cdita de polvo para hornear
550 g de agua

Mole con pollo

150 g de mole negro en pasta

100 g de mole negro, en polvo
300 g de pechuga de pollo sin piel, sin huesos y en cubos medianos
1600 g agua
20 hojas de maíz, secas hidratadas por 1 hora
10 bolillos

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 porción

Sódio 987 mg

Proteína 18 g

Energia 2163 kJ / 515 kcal

Gordura 15 g

Fibra 4 g

Gordura saturada 5 g

Hidratos de carbono 77 g

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