Cowboy con mantequilla compuesta y puré de papa rústico

Cowboy con mantequilla compuesta y puré de papa rústico

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Preparação 20min

Total 50min

1 porción

Ingredientes

500 g de papas con cáscara y en trozos de 1 cm
100 g de mantequilla con sal
100 g de crema para batir (30-40% grasa)
100 g de leche
1 costilla de res Cowboy (ver tip)
15 g de mostaza Dijon
50 g de queso de cabra fresco
1 cdita de sal fina o al gusto
50 g de queso de cabra fresco cenizo en trozos
20 g de cebollín picado para servir
pimienta recién molida al gusto
chile verde al gusto

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 porción

Sódio 2786 mg

Proteína 156 g

Energia 10903 kJ / 2596 kcal

Gordura 190 g

Fibra 2 g

Gordura saturada 90 g

Hidratos de carbono 61 g

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