Minirisottos safran et bacon, mousse de courgette

Minirisottos safran et bacon, mousse de courgette

3.7 6 avaliação

Preparação 30min

Total 2h 15min

6 portions

Ingredientes

La mousse de courgette

550 g d'eau
500 g de courgettes coupées en morceaux (3-4 cm)
5 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
250 g de mascarpone
½ c. à soupe de zeste de citron râpé
½ c. à soupe de thym déshydraté
½ c. à café de sel

La poudre de bacon

250 g de bacon en tranches

Le risotto au safran

50 g de parmesan, coupé en morceaux
60 g d'échalotes
2 gousses d'ail
60 g de beurre coupé en morceaux
320 g de riz spécial risotto, type arborio ou carnaroli
100 g de vin blanc
900 g d'eau (voir "Conseil(s)")
1 cube de bouillon de viande

1 cube de bouillon de légumes
2 - 3 pincées de pistils de safran
½ c. à café de sel
2 - 3 pincées de poivre blanc moulu

L'assemblage

beurre pour l'emporte-pièce

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 portion

Sódio 1509.2 mg

Proteína 15.8 g

Energia 3161.5 kJ / 755.3 kcal

Gordura 55.2 g

Fibra 2.2 g

Gordura saturada 30.3 g

Hidratos de carbono 45.7 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Faciles ou créatives 60 Receitas
França

Também pode gostar...

Granité à la tomate

12h

Verrines de crème d'asperges

2h 35min

Eclairs à la truite en glaçage wasabi

1h 5min

Pannacotta au foie gras et coulis de mangue

2h 15min

Tiramisu aux cèpes, foie gras et huile de truffe

12h

Macarons lapins de Pâques

48h

Linguine aux langoustines et au citron

20min

Toasts œuf de caille et rillettes de crabe

40min

Vacherin glacé à l'abricot

4h 30min

Mille-feuille de patate douce, truffe et beaufort

1h 15min

Financiers salés aux asperges et saumon sauce agrume

35min

Filet de bar, sauce vierge et riz gluant

8h 40min