Minirisottos safran et bacon, mousse de courgette

Minirisottos safran et bacon, mousse de courgette

3.7 6 avaliações

Preparação 30min

Total 2h 15min

6 portions

Ingredientes

La mousse de courgette

550 g d'eau
500 g de courgettes coupées en morceaux (3-4 cm)
5 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
250 g de mascarpone
½ c. à soupe de zeste de citron râpé
½ c. à soupe de thym déshydraté
½ c. à café de sel

La poudre de bacon

250 g de bacon en tranches

Le risotto au safran

50 g de parmesan, coupé en morceaux
60 g d'échalotes
2 gousses d'ail
60 g de beurre coupé en morceaux
320 g de riz spécial risotto, type arborio ou carnaroli
100 g de vin blanc
900 g d'eau (voir "Conseil(s)")
1 cube de bouillon de viande

1 cube de bouillon de légumes
2 - 3 pincées de pistils de safran
½ c. à café de sel
2 - 3 pincées de poivre blanc moulu

L'assemblage

beurre pour l'emporte-pièce

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 portion

Sódio 1509.2 mg

Proteína 15.8 g

Energia 3161.5 kJ / 755.3 kcal

Gordura 55.2 g

Fibra 2.2 g

Gordura saturada 30.3 g

Hidratos de carbono 45.7 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Faciles ou créatives 60 Receitas
França

Também pode gostar...

Gaspacho petit pois-menthe façon cappuccino

24h 30min

Gougères à la mousse de saumon

25h 35min

Ragoût de chevreuil avec pommes duchesse et chou rouge aux pommes

1h 20min

Soupe de potimarron et compotée d'oignons

45min

Ballotine de dinde, purée de pommes de terre

1h 5min

Gougères au comté, craquelin et crème truffée

1h 30min

Tomate-mozza revisitée

2h 5min

Crémeux de petit pois et crumble de parmesan

1h 20min

Petite crème de corail, noix de saint-jacques poêlées

35min

Flammekuche aux pommes de terre

1h 30min

Tarte meringuée au pamplemousse

5h 45min

Verrine crème d'asperge verte et mimosa d'asperge aux œufs

1h 45min