Versões compatíveis
Rehragout mit Herzoginkartoffeln und Rotkabis
Dificuldade
A maioria das nossas receitas são fáceis de confecionar. Contudo, algumas exigem mais tempo ou são um pouco mais exigentes, sendo classificadas como médias ou avançadas.
Tempo de preparação
Tempo que precisa para preparar esta receita
Tempo total
Tempo que leva a preparar esta receita do início ao fim
Porções
Porções
Ingredientes
Apfelrotkohl
- 60 Zwiebeln, halbiert
-
40
g Bratbutter
ou 40 g Butter - 500 g Rotkohl, in Stücken
- 200 g Äpfel (z.B. Boskop), in Stücken
- 1 Lorbeerblatt, getrocknet
- 30 g Rotweinessig
- 30 g Zucker
- 150 g Wasser
- 100 g Rotwein
- ½ TL Salz
- 1 Prise Piment, gemahlen
- 1 Gemüsebouillonwürfel (für je 0,5 l)
- 2 Wacholderbeeren
Rehragout und Herzoginkartoffeln
- 150 g Zwiebeln, halbiert
- 1 - 2 Knoblauchzehen, nach Geschmack
-
50
g Bratbutter
ou 50 g Butter - 1000 g Rehschulter, in Stücken (3-4 cm)
- 200 g Rotwein, trocken
-
500
g Wildfond
ou 500 g Rindsfond - 1 Gemüsebouillonwürfel
- 50 g Wild-Preiselbeeren
- 2 Nelken
- 1 Sternanis
- ½ TL Zimt
- 1 - 2 TL Salz, nach Geschmack, etwas mehr zum Würzen
- 1 TL Pfeffer,etwas mehr zum Würzen
- 100 g Rüebli, gerüstet
- 100 g Knollensellerie, gerüstet
- 100 g Champignons, frisch
- 4 EL Maisstärke, in 4-5 EL kaltem Wasser aufgelöst
- 2 Birnen
- 400 g Kartoffeln Herzogin, TK
- 50 g Rahm (Siehe Tipp)
- 2 EL Aceto balsamico, nach Geschmack
- 2 EL Wild-Preiselbeeren
- Nutrição
- por 1 Portion
- Energia
- 981 kJ / 235 kcal
- Proteína
- 3 g
- Hidratos de carbono
- 28 g
- Gordura
- 11 g
- Fibra
- 4.4 g
Receitas alternativas
Bündner Gerstensuppe
1h 15min
Kürbis-Orangen-Suppe
35min
Zucchettisuppe mit Frischkäse
35min
Polenta mit Champignon-Rahm-Sauce
50min
Maronicreme mit Birnenkompott und Guetzli für Party
1h
Risotto milanese
30min
Pilzrisotto mit Kürbissalat
45min
Trutenröllchen mit Speck an Champignonsauce
50min
Schweinsnierstück mit Katoffelstock
1h 30min
Bündner-Spätzli (2 Portionen)
45min
Forellen mit Gemüsereis
45min
Hackbällchen in Tomatensauce mit Kartoffelstock (8 Portionen)
1h 30min