Brasato di cervo al vino rosso e cioccolato di Antonia Klugmann

Brasato di cervo al vino rosso e cioccolato di Antonia Klugmann

3.9 27 avaliações

Preparação 30min

Total 4h 30min

4 porzioni

Ingredientes

Salsa al cioccolato e vino

50 g di cipolla tagliata a pezzi
1 spicchio di aglio
30 g olio extravergine di oliva
1000 g di acqua + 2 cucchiai
400 g di vino rosso
30 g zucchero
50 g cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi piccoli
1 pizzico di peperoncino rosso secco
2 - 3 grani di pepe nero

Brasato di cervo

80 g di cipolla tagliata a pezzi
50 g di gambo di sedano verde tagliato a pezzi
60 g di carota pelata e tagliata a pezzi
300 g di vino rosso privato dell'alcool (vedere consigli)
300 g di carne di cervo per brasato, la polpa a pezzi
farina tipo 00 q.b.
15 g olio extravergine di oliva
10 g di burro
350 g di acqua
5 g di sale + 1 pizzico

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 porzione

Sódio 5.7 mg

Proteína 18.5 g

Energia 2698.7 kJ / 645 kcal

Gordura 39 g

Fibra 2.1 g

Gordura saturada 6.3 g

Hidratos de carbono 22.7 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Un Natale stellato 5 Receitas
Itália

Também pode gostar...

Anolini

14h

Casoncelli alla bergamasca

2h 30min

Pane alla zucca con uvetta

19h

Pane in padella

18h

Confettura di frutti di bosco (Bimby Friend)

1h

Tacchino cremoso con funghi a Cottura Lenta

4h

Tisana digestiva menta e lemon grass

20min

Stracotto di manzo di Razza Piemontese a Cottura Lenta con piselli e polenta

8h 30min

Pane integrale al vapore

2h

Insalata di polpo mediterranea

4h

Aperitivo fragole, zenzero e gin

15min

Hamburger di manzo con melanzane, burrata e pomodorini

3h 30min