Spargel in Rote-Bete-Crêpes mit pochierten Eiern

Spargel in Rote-Bete-Crêpes mit pochierten Eiern

4.7 27 avaliações

Preparação 40min

Total 1h

4 Portionen

Ingredientes

Rote-Bete-Crêpes

Rote Bete Saft
100 g
Milch
150 g
Eier
2
Mehl
100 g
Salz
½ TL

Spargel und pochierte Eier

Wasser
2600 g
Spargel weiß, geschält, holzige Enden abgeschnitten
1000 g
Essig
5 EL
Eier (siehe Tipp)
4
Öl zum Braten

Senf-Hollandaise und Fertigstellung

Eigelb
4
Butter in Stücken
100 g
Sahne
80 g
Salz
¾ TL
Pfeffer
¼ TL
Zucker
1 Prise
Zitronensaft
1 EL
Dijon-Senf
1 TL
Kräuterfrischkäse (siehe Tipp)
160 g
Milch
3 EL
Schwarzwälder Schinken (opcional)
8 Scheiben

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 Portion

Proteína 34 g

Energia 3516 kJ / 840 kcal

Gordura 64 g

Fibra 4.3 g

Hidratos de carbono 30 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Newsletter - Exklusive Rezepte 2021 9 Receitas
Alemanha

Também pode gostar...

Weißer Spargel mit Aprikose und Ziegenkäse im Säckchen

1 Std.

Lamm unter der Ziegenkäsehaube mit Portwein-Zwiebel-Risotto

1 Std. 15 Min

Kabeljau mit Johannisbeersauce und Linsen-Gemüse

1 Std.

Lammhüfte mit Safran-Spargelrisotto

1 Std. 50 Min

Rosmarin-Zitronen-Sauce

48 Std.

Kabeljau mit Bärlauchkruste

45 Min

Kabeljau sous-vide mit Kartoffelstampf

1 Std. 50 Min

Panzanella mit Renekloden und Mozzarella

40 Min

Spargel mit Kartoffeln und Sauce Hollandaise

45 Min

Rote-Bete-Rösti mit Forelle und Dip

30 Min

Vichyssoise mit karamellisiertem Spargel

1 Std.

Schwarze Spaghetti mit Parmesan-Sauce und Garnelen

45 Min