Spargel in Rote-Bete-Crêpes mit pochierten Eiern

Spargel in Rote-Bete-Crêpes mit pochierten Eiern

4.7 27 avaliação

Preparação 40min

Total 1h

4 Portionen

Ingredientes

Rote-Bete-Crêpes

Rote Bete Saft
100 g
Milch
150 g
Eier
2
Mehl
100 g
Salz
½ TL

Spargel und pochierte Eier

Wasser
2600 g
Spargel weiß, geschält, holzige Enden abgeschnitten
1000 g
Essig
5 EL
Eier (siehe Tipp)
4
Öl zum Braten

Senf-Hollandaise und Fertigstellung

Eigelb
4
Butter in Stücken
100 g
Sahne
80 g
Salz
¾ TL
Pfeffer
¼ TL
Zucker
1 Prise
Zitronensaft
1 EL
Dijon-Senf
1 TL
Kräuterfrischkäse (siehe Tipp)
160 g
Milch
3 EL
Schwarzwälder Schinken (opcional)
8 Scheiben

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 Portion

Proteína 34 g

Energia 3516 kJ / 840 kcal

Gordura 64 g

Fibra 4.3 g

Hidratos de carbono 30 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Newsletter - Exklusive Rezepte 2021 9 Receitas
Alemanha

Também pode gostar...

Bohnensalat mit Lammkoteletts

50min

Lammhüfte mit Safran-Spargelrisotto

1h 50min

Maronen-Apfel-Brot mit Walnüssen

1h 30min

Nudeln mit Austernpilzsauce

40min

Frikadellen mit Pilz-Rahm-Sauce und Kürbis-Kartoffelstampf

1h 10min

Spargel und Kartoffeln mit Sauce Hollandaise

50min

Kalbsfilet mit Kräuterkruste und Selleriecreme

1h 45min

Frische Artischocken

55min

Spargel mit Kartoffeln und Sauce Hollandaise

45min

Grünes Graupenrisotto mit Spargel und Morchelbutter

2h

Sous-vide-Kabeljau mit Rote-Bete-Zitronengras-Risotto

2h 10min

Geburtstags-Focaccia

3h