Getrüffeltes Kartoffelpüree mit Onsen-Ei und Spinatsalat

Getrüffeltes Kartoffelpüree mit Onsen-Ei und Spinatsalat

4.2 15 avaliações

Preparação 30min

Total 1h 30min

6 Portionen

Ingredientes

Öl
250 g
Wasser
1700 g
Eier
6
Parmesan davon 30 g in Stücken und 30 g gehobelt
60 g
Knoblauchzehe
1
Zitronensaft
60 g
Senf
2 TL
Worcester-Sauce
2 TL
Eigelb sehr frisch
2
Salz und etwas mehr zum Würzen
1 ½ TL
Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
½ TL
Kartoffeln, mehligkochend in Scheiben (5 mm)
1000 g
Milch
200 g
Sahne
200 g
Trüffelsauce (z. B. Salsa Tartufata)
20 g
Butter in Stücken
30 g
Muskat
2 Prisen
Babyspinat, frisch
200 g
Trüffel, frisch (opcional) zum Garnieren

Dificuldade

avançadas

Nutrição por 1 Portion

Proteína 16 g

Energia 3344 kJ / 799 kcal

Gordura 67 g

Fibra 4.6 g

Hidratos de carbono 31 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

THERMOMIX® Magazin 5/2021 52 Receitas
Alemanha

Também pode gostar...

Spargel-Antipasti

40 min

Zweierlei vom Lamm mit Möhren-Ingwer-Püree und Rotwein-Jus

5 h 15 min

Café-de-Paris-Butter

4 h 10 min

Blutorangen-Kardamom-Sorbet

24 h

Thailändischer Papaya-Salat

30 min

Sous-vide-Rinderfilet mit Süßkartoffelpüree und Marsala-Sauce

2 h 20 min

Jakobsmuscheln auf Rucola-Orangen-Salat

1 h 20 min

Grüner Mojo

10 min

Lauwarme Safranbirnen mit Zabaglione

2 h 20 min

Kardamom-Panna-cotta mit Ananas

5 h

Vichyssoise mit karamellisiertem Spargel

1 h

Zwiebel-Vinaigrette für Artischocken

5 min