Dispositivos e acessórios
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Bimby® TM7
Compatível
Bimby® TM6
Compatível
Mille-feuille chocolat-caramel
Preparação 40min
Total 3h 30min
6 portions
Ingredientes
Le caramel aux noix
-
30 g de noisettes
-
30 g de noix décortiquées
-
30 g d'amandes émondées
-
30 g de pistaches décortiquées, non salées émondées
-
300 g de cassonade
-
1030 g d'eau
-
1 c. à café de jus de citron
-
50 g de vinaigre
La ganache au chocolat
-
400 g de chocolat noir 70% en morceaux
-
400 g crème liquide 35% m.g.
-
60 g de beurre en morceaux
La pâte feuilletée
-
500 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
-
200 g d'eau froide
-
1 c. à café de sel
-
80 g de beurre en morceaux
-
1 c. à soupe de jus de citron
-
10 g de sucre en poudre et 2 c. à soupe
Dificuldade
avançadas
Nutrição por 1 portion
Sódio
285 mg
Proteína
16.7 g
Energia
6523 kJ /
1558.5 kcal
Gordura
108 g
Fibra
8.7 g
Gordura saturada
61.3 g
Hidratos de carbono
128.7 g
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