Bignè con crema di verdure e coulis di peperoni

Bignè con crema di verdure e coulis di peperoni

4.6 17 avaliações

Preparação 40min

Total 2h

25 pezzi

Ingredientes

Pasta choux

1150 g di acqua
80 g di burro a pezzi
1 pizzico di sale
10 g zucchero (opcional)
120 g di farina tipo 00
3 uova (da 60 g circa)

Crema di verdure

70 g di porro a pezzi (2-3 cm)
300 g di zucchine a pezzi (2-3 cm)
40 g di burro a pezzi
100 g di acqua
1 cucchiaino di dado per brodo vegetale
10 g di foglie di basilico fresche lavate e asciugate
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato

Coulis di peperoni

20 g olio extravergine di oliva
1 cipollotto a fette
200 g di peperone giallo pulito e a pezzi
2 pomodori maturi, senza buccia e senza semi, a pezzi
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
1 pizzico di origano secco
10 g di foglie di basilico fresche lavate e asciugate

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 pezzo

Sódio 110.7 mg

Proteína 2 g

Energia 323.4 kJ / 77.3 kcal

Gordura 5.5 g

Fibra 0.9 g

Gordura saturada 2.7 g

Hidratos de carbono 5.2 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

L'aperitivo è servito 5 Receitas
Itália

Un sorso di freschezza 83 Receitas
Itália

Também pode gostar...

Strüdel pere e cioccolato con zabaione alla grappa

2h

Biscotti al pecorino e mousse di barbabietola

1h 30min

Tartare di branzino con coulis ai frutti di bosco

30min

Barrette ai frutti di bosco

1h

Budino alle pere con salsa al caramello

3h 30min

Limoni al pepe in conserva

72h 5min

Biscottini salati al basilico e mandorle

1h

Tortini alla vaniglia e coulis di lamponi (Bimby Friend)

1h

Rollè di coniglio con riduzione alla melagrana

2h 10min

Guancia di maiale sottovuoto

8h 30min

Semifreddo alle noci

6h 30min

Cookies con frutta secca

1h