Versões compatíveis
Menü: Gefülltes Schweinsnierstück mit Kartoffel-Pastinaken-Stampf, Mandarinen-Gugelhopf
Dificuldade
A maioria das nossas receitas são fáceis de confecionar. Contudo, algumas exigem mais tempo ou são um pouco mais exigentes, sendo classificadas como médias ou avançadas.
Tempo de preparação
Tempo que precisa para preparar esta receita
Tempo total
Tempo que leva a preparar esta receita do início ao fim
Porções
Porções
Ingredientes
Mandarinen-Gugelhopf
- 180 g Butter, weich, etwas mehr zum Einfetten
- 35 g Hartweizengriess, etwas mehr zum Ausstreuen
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker (8 g)
- 5 Eier
-
4
Mandarinen, ergibt ca. 250 g Mandarinenstücke
ou 250 g Mandarinenschnitze, aus der Dose - 200 g Sauerrahm
- 350 g Weissmehl
- 25 g Maisstärke
- 1 Päckchen Backpulver (16 g)
- 1 Prise Salz
- 1 Bio-Zitrone, Schale abgerieben
Gefülltes Nierstück und Sauce
- 3 Zweige Rosmarin, frisch, Nadeln abgezupft
- 7 Zweige Thymian, frisch, Blättchen abgezupft
- 110 g Schalotten, halbiert
- 2 Knoblauchzehen
- 250 g Champignons, geviertelt
- 20 g Olivenöl, etwas mehr für die Marinade
- 125 g Frischkäse
- 2 EL Herbes de Provence, getrocknet
- 900 g Schweinsnierstück (ca. 19 cm x 10 cm x 6 cm)
- Pfeffer, frisch gemahlen, zum Abschmecken
- Salz, zum Abschmecken
- 20 g Butter, in Stücken
-
100
g Rotwein
ou 100 g Wasser - 500 g Rindsfond
- 100 g Wasser
Kartoffel-Pastinaken Stampf und Fertigstellung
- 250 g Brokkoliröschen
- 1 TL Salz, etwas mehr zum Würzen
- 400 g Pastinaken, geschält, in Stücken
- 600 g Kartoffeln,mehligkochend, geschält, in Stücken (2-3 cm)
- 350 g Milch
- 30 g Butter
- Öl zum Braten
- 2 EL Maisstärke, 2 EL Wasser aufgelöst
- 1 Prise Muskatnuss, gemahlen
- Puderzucker
- Nutrição
- por 1 Portion
- Energia
- 8438 kJ / 2016 kcal
- Proteína
- 87 g
- Hidratos de carbono
- 187 g
- Gordura
- 97 g
- Gordura saturada
- 48 g
- Fibra
- 14.9 g
- Sódio
- 1261 mg
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