Dispositivos e acessórios
Esta receita foi concebida para uma combinação específica de dispositivo e acessório. Sem esta configuração necessária, não podemos garantir um resultado bem sucedido.
Bimby® TM7
Compatível
Bimby® TM6
Compatível
Butter Mochi with Pineapple Sherbet (Matthew Kenney)
Preparação 15min
Total 11h 40min
12 portions
Ingredientes
Poached Pineapple
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fresh pineapple (approx. 710 g)1
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water to fully submerge bags (not higher than the 2L maximum fill level)
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lemon juice30 g
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ice cubes for water bath
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water for water bath
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white sugar to store pineapple60 g
Pineapple Sherbet
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fresh pineapple skin and core removed, cut into pieces (2.5 cm)395 g
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coconut cream395 g
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white sugar115 g
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sugar syrup (see Tips)200 g
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citric acid½ tsp
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xanthan gum½ tsp
Butter Mochi
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vegan butter room temperature, plus extra to grease (see Tips)115 g
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white sugar395 g
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coconut cream340 g
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coconut milk395 g
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vegan egg substitute200 g
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natural vanilla extract¾ tsp
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baking powder1 tsp
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salt¾ tsp
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glutinous rice flour (mochi flour)450 g
Coconut Powder
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coconut milk powder85 g
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icing sugar30 g
Nutrição por 1 portion
Energia
796.7 kcal /
3333.2 kJ
Proteína
7.8 g
Gordura
36.9 g
Hidratos de carbono
111.5 g
Fibra
4.1 g
Gordura saturada
28.2 g
Sódio
300.1 mg
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Elevated Plant-Based Cuisine by Matthew Kenney
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