Caldo de vegetais e gengibre

Name: Caldo de vegetais e gengibre
Prep time: 15 min
Cook time: 4 h 15 min
Total time: 4 h 15 min
Yield: 4 doses
Ingredients: 350 g vegetais para sopa; 1 chalota; 1 pedaço de gengibre fresco; 50 g cogumelos shitake secos; 100 g pimento vermelho; 2 dentes de alho; 2 talos de erva-príncipe; 1 anis estrelado; 1 malagueta; 1400 g água; 1 ½ c. chá de sal; 30 g sumo de lima; 10 g molho de peixe; 40 g molho de soja

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Dificuldade fácil

Tempo de preparação 15min

Tempo total 4h 15min

Porções 4 doses

Ingredientes

350 g vegetais para sopa limpos, cortados em pedaços (2-3 cm) ou restos (ex: cascas de cenoura ou de aipo)
1 chalota c/ casca, cortada ao meio
1 pedaço de gengibre fresco c/ casca (20 g aprox.)
50 g cogumelos shitake secos
ou 50 g cogumelos secos
100 g pimento vermelho cortado em pedaços (3 cm)
2 dentes de alho c/ pele, esmagados
2 talos de erva-príncipe cortados em pedaços
1 anis estrelado
1 malagueta
1400 g água
1 ½ c. chá de sal
30 g sumo de lima
10 g molho de peixe
40 g molho de soja

Nutrição: por 1 dose
Energia: 618.2 kJ / 147.8 kcal
Proteína: 6.3 g
Hidratos de carbono: 31.4 g
Gordura: 0.9 g
Gordura saturada: 0.2 g
Fibra: 6.4 g
Sódio: 1679.8 mg