Burrito

Carne e riso

• 100 g di riso a chicco lungo
• 450 g di carne di manzo a tocchetti (lombata)
• 680 g di acqua
• 2 pizzichi di cumino in polvere
• 1 pizzico di peperoncino in polvere
• 1 foglia di alloro secca
• 70 g di cipolla a pezzi
• ½ cucchiaino di sale

Fagioli

• 500 g di fagioli neri in scatola sgocciolati e sciacquati
• 120 g di mais dolce in scatola sgocciolato
• 2 pizzichi di cumino in polvere
• 1 - 2 pizzichi di peperoncino chipotle in polvere
• 100 g di passata di pomodoro

Terminare la preparazione

• 10 tortillas di mais
• salsa piccante pico de gallo, a piacere