Szwajcarski chleb rustykalny

Szwajcarski chleb rustykalny

4.8 24 avaliação

Preparação 45min

Total 25h 20min

2 sztuki

Ingredientes

Zaczyn typu poolish (dzień 1.)

150 g wody
150 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750
1 mały kawałek drożdży świeżych wielkości ziarna grochu (1 g)

Prażenie mąki

100 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750

Ciasto właściwe (dzień 2.)

200 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
270 g wody
50 g mąki pszennej pełnoziarnistej (patrz wskazówka)
olej do natłuszczenia
2 łyżeczki soli
5 g drożdży świeżych
5 - 10 kostek lodu lub ½ szklanki wody

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 sztukę

Sódio 2341.4 mg

Proteína 30.8 g

Energia 3820 kJ / 913 kcal

Gordura 4.3 g

Fibra 6.9 g

Gordura saturada 0.6 g

Hidratos de carbono 183.5 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

O PIECZYWIE 60 Receitas
Polónia

Também pode gostar...

Chleb drwala

Chleb drwala

24h 30min

Bawarski chleb preclowy

Bawarski chleb preclowy

2h

Chleb jogurtowy na długiej fermentacji

Chleb jogurtowy na długiej fermentacji

14h 50min

Śródziemnomorski chleb rozmarynowy

Śródziemnomorski chleb rozmarynowy

1h 55min

Ciabatty na zakwasie

Ciabatty na zakwasie

17h

Chleb na zakwasie z przyprawami

Chleb na zakwasie z przyprawami

16h 30min

Chleb litewski na miodzie

Chleb litewski na miodzie

30h

Chleb wenecki na zakwasie

Chleb wenecki na zakwasie

17h 10min

Chleb pszenny na zakwasie

Chleb pszenny na zakwasie

15h

Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie

Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie

14h 30min

Zakwas pszenno-jabłkowy

Zakwas pszenno-jabłkowy

48h 20min

Chleb na maślance i zakwasie

Chleb na maślance i zakwasie

18h