3Q軟麵包

麵糰

• 植物油 ，塗抹用
• 500 克 高筋麵粉
• 1 茶匙 鹽
• 20 克 奶粉
• 50 克 細砂糖
• 1 顆 蛋
• 1 茶匙 乾酵母粉
• 25 克 鮮奶油 (脂肪含量約30-40%)
• 250 克 冰水
• 50 克 無鹽奶油

麻糬和芋頭內餡

• 100 克 糯米粉
• 30 克 玉米粉
• 180 克 牛奶
• 35 克 細砂糖
• 600 克 水
• 300 克 芋頭 ，去皮，切塊 (2 公分)
• 60 克 奶油
• 85 克 二砂糖
• 120 克 肉鬆
  ou 20 克 肉鬆
• 100 克 白芝麻