Bol al gusto con salsa de legumbres

Bol al gusto con salsa de legumbres

4.5 11 avaliações

Preparação 10min

Total 30min

3 raciones

Ingredientes

Cocción de pasta o quinoa

500 g de agua
1 - 2 pellizcos de sal
130 g de pasta corta seca (farfale, fusilli, etc.)

150 g de quinoa en grano
2 g de aceite de oliva

Troceado de verduras, frutas y frutos secos

130 - 180 g de ramilletes de brócoli
100 g de pimiento rojo (en trozos de 2 cm)
½ manzana descorazonada y sin pepitas (en cuartos y cada cuarto en dos)
15 g de frutos secos (nueces, pipas, anacardos, etc.)
15 g de aceite de oliva virgen extra
10 g de vinagre
1 cucharaditas de miel
¾ cucharaditas de mostaza de Dijon (opcional)
1 pellizcos de sal

Salsa de hummus

100 g de garbanzos cocidos (en conserva) lavados y escurridos
½ diente de ajo
15 g de zumo de limón
½ yogur natural
1 pellizco de sal
15 g de aceite de oliva virgen extra
15 g de agua
1 pellizco de comino molido (opcional)
½ - 1 cucharada de semillas de sésamo (blanco, negro o tostado)

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 ración

Sódio 286.3 mg

Proteína 12.6 g

Energia 1720 kJ / 411 kcal

Gordura 16.7 g

Fibra 5.7 g

Gordura saturada 3.1 g

Hidratos de carbono 54.9 g

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