Côtelettes d'agneau à la crème

La marinade

• 3 gousses d'ail
• 1 c. à café de paprika fumé, moulu
• 5 de poivre noir en grains
• 1 c. à café de sel
• 4 brins de persil frais, équeutés
• 100 g de vinaigre de vin
  ou 100 g de vinaigre de miel
• 50 g d'eau

Les côtelettes d'agneau

• 800 g de côtelettes d'agneau
• 100 g de farine de blé
• 70 g d'huile d'olive
• 150 - 200 g de maïs grillés
• 150 - 200 g de crème liquide 30-40% m.g.