Papelotes de pescada e legumes a vapor

Name: Papelotes de pescada e legumes a vapor
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 doses
Ingredients: 80 - 90 g tomate-chucha; 120 g cebola roxa; 500 g batata nova; 120 - 150 g curgete; 60 g azeite; 1 - 1 ½ c. chá de sal; 1 c. chá de pimenta; 3 dentes de alho; 10 g coentros; 3 limas; 4 filetes de pescada; 500 g água

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Preparação 30min

Total 1h

4 doses

Ingredientes

tomate-chucha suficientemente firme e pequeno que caiba inteiro no bocal da mandolina Bimby®
80 - 90 g
cebola roxa cortada ao meio verticalmente
120 g
batata nova s/ casca
500 g
curgete c/ casca, s/ extremidades
120 - 150 g
azeite
60 g
sal
1 - 1 ½ c. chá de
pimenta
1 c. chá de
alho
3 dentes de
coentros só as folhas
10 g
limas raspa e sumo
3
filetes de pescada (100-125 g cada aprox.)
4
água
500 g