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Kalbsrücken mit Aprikosen, Pfifferlingen und Schmorzwiebel-Stampf
Preparação 30min
Total 1h 10min
4 Portionen
Ingredientes
-
Öl2 EL
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Kalbsrücken800 g
-
Salz und etwas mehr zum Würzen3 TL
-
Pfeffer und etwas mehr zum Würzen½ TL
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Milch450 g
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Butter weich und etwas mehr zum Braten50 g
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Kartoffeln, mehligkochend in Stücken (4 cm)800 g
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Muskat1 TL
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Zwiebeln halbiert, in dünnen Scheiben200 g
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Aprikosen in Spalten200 g
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Pfifferlinge200 g
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Sherry30 g
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Sahne200 g
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Senf1 TL
-
Thymian1 TL
-
Speisestärke3 TL
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½ Würfel Fleischbrühe (für 0,5 l)Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht½ geh. TL
Dificuldade
avançadas
Nutrição por 1 Portion
Sódio
2130 mg
Proteína
51 g
Energia
4252 kJ /
1016 kcal
Gordura
66 g
Fibra
7.1 g
Gordura saturada
32 g
Hidratos de carbono
55 g
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