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Dunkle Grundsauce
Preparação 30min
Total 4h 30min
1000 g
Ingredientes
-
Möhren in Stücken (3 cm)150 g
-
Zwiebeln halbiert120 g
-
Sellerie in Stücken (3 cm)120 g
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Champignons geviertelt100 g
-
Öl20 g
-
Tomatenmark30 g
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Nelke1
-
Wacholderbeeren6
-
Thymian, getrocknet1 TL
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Rosmarin, getrocknet, gehackt1 TL
-
Lorbeerblatt1
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Salz2 TL
-
Pfefferkörner, schwarz½ TL
-
Geflügelkarkassen in Stücken (2 cm)800 g
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Wasser800 g
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Rotwein250 g
-
Madeira50 g
-
Butter80 g
-
Mehl40 g
-
Pfeffer, gemahlen½ TL
Dificuldade
médio
Nutrição por 100 g
Sódio
613 mg
Proteína
10 g
Energia
958 kJ /
229 kcal
Gordura
14 g
Fibra
1.3 g
Gordura saturada
7 g
Hidratos de carbono
8 g
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Alemanha
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