Dispositivos e acessórios
Esta receita foi concebida para uma combinação específica de dispositivo e acessório. Sem esta configuração necessária, não podemos garantir um resultado bem sucedido.
Bimby® TM7
Compatível
Bimby® TM6
Compatível
Além disso, é necessário
Protetor da lâmina Bimby®
Sous-vide-Spargel mit Spargel-Hollandaise
Preparação 15min
Total 1h 10min
500 g
Ingredientes
Spargel
-
Butter weich, in Stücken (3 cm)100 g
-
Zitronenschale, gerieben1 TL
-
Orangenschale, gerieben1 Streifen
-
Zucker1 ½ - 2 TL
-
Salz1 TL
-
Wasser1500 g
-
Zitronensaft1 Spritzer
-
Spargel, weiß geschält, holzige Enden entfernt, 9-10 cm lang, 2-3 cm dick, ggf. halbiert500 g
Spargel-Hollandaise und Fertigstellung
-
Butter in Stücken (3 cm)250 g
-
Eigelb5
-
Pfeffer½ TL
Nutrição por 100 g
Energia
589 kcal /
2463 kJ
Proteína
5 g
Gordura
61 g
Hidratos de carbono
11 g
Fibra
3.1 g
Gordura saturada
37 g
Sódio
494 mg
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THERMOMIX® Magazin 2/2025
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