Sous-vide-Spargel mit Spargel-Hollandaise

4.5 6 avaliação

Preparação 15min

Total 1h 10min

500 g

Ingredientes

Spargel

Butter weich, in Stücken (3 cm)
100 g
Zitronenschale, gerieben
1 TL
Orangenschale, gerieben
1 Streifen
Zucker
1 ½ - 2 TL
Salz
1 TL
Wasser
1500 g
Zitronensaft
1 Spritzer
Spargel, weiß geschält, holzige Enden entfernt, 9-10 cm lang, 2-3 cm dick, ggf. halbiert
500 g

Spargel-Hollandaise und Fertigstellung

Butter in Stücken (3 cm)
250 g
Eigelb
5
Pfeffer
½ TL

Dificuldade

fácil

Nutrição por 100 g

Sódio 494 mg

Proteína 5 g

Energia 2463 kJ / 589 kcal

Gordura 61 g

Fibra 3.1 g

Gordura saturada 37 g

Hidratos de carbono 11 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

THERMOMIX® Magazin 2/2025 42 Receitas
Alemanha

Também pode gostar...

Kalbsbäckchen-Ragout in Metaxa-Sauce

Kalbsbäckchen-Ragout in Metaxa-Sauce

2h 20min

Windbeutel mit Himbeer-Schokoladen-Füllung

Windbeutel mit Himbeer-Schokoladen-Füllung

6h 10min

Mascarponecreme mit Butter-Karamell-Birnen und Cookie-Crunch

Mascarponecreme mit Butter-Karamell-Birnen und Cookie-Crunch

25min

Spargel und Kartoffeln mit Sauce Hollandaise

Spargel und Kartoffeln mit Sauce Hollandaise

50min

Himbeer-Limetten-Biskuitrolle

Himbeer-Limetten-Biskuitrolle

11h

Spargel-Antipasti

Spargel-Antipasti

40min

Gratinierte Dorade mit Kartoffelsalat

Gratinierte Dorade mit Kartoffelsalat

1h 20min

Entenbrust mit Orangensauce und Süßkartoffel-Sesam-Stampf

Entenbrust mit Orangensauce und Süßkartoffel-Sesam-Stampf

45min

Entenbrust mit Rotkohl und Selleriepüree

Entenbrust mit Rotkohl und Selleriepüree

1h 35min

Tomatensauce Tradizionale mit Fusillotti

Tomatensauce Tradizionale mit Fusillotti

2h 15min

Schnelle Sauce Hollandaise

Schnelle Sauce Hollandaise

10min

Kalbstafelspitz mit Meerrettichsauce und Kartoffeln

Kalbstafelspitz mit Meerrettichsauce und Kartoffeln

1h 30min