Carne de miel gătită în două feluri, cu piure de morcovi și ghimbir și sos de vin roșu
TM6 TM5 TM31

Carne de miel gătită în două feluri, cu piure de morcovi și ghimbir și sos de vin roșu

5.0 ( 1 avaliação )

Ingredientes

Spată de miel, gătită lent (la cuptor)

  • 25 g ulei vegetal
  • 750 g spată de miel, fără os cuburi
  • 1 priză sare de mare
  • 1 priză piper negru măcinat
  • 2 linguri amidon de porumb
  • 1 cub de concentrat de carne (pentru 0,5 l) (miel)
    ou 1 linguriță concentrat pastă de carne preparat în casă
  • 500 g apă
  • 1 fir rozmarin, proaspăt doar frunzele
  • 1 cățel de usturoi

Sos de vin roșu

  • 1 șalotă jumătăți
  • 1 cățel de usturoi
  • 1 legătură ierburi aromate proaspete, în amestec doar frunzele (aprox. 5 g)
  • 50 g unt sărat
  • 100 g vin de Porto
  • 150 g vin roșu
  • 20 g oțet balsamic
  • 35 g zahăr brun închis (opcional)
  • 1 priză sare de mare sau după gust
  • 1 priză piper negru măcinat sau după gust

Piure de morcovi și ghimbir

  • 30 g ulei de măsline
  • 500 g morcovi tăiați în 4 bucăți
  • 15 g ghimbir proaspăt descojit, feliat (2 mm)
  • 100 g apă
  • ½ linguriță sare de mare
  • 100 g unt nesărat bucăți
  • piper negru măcinat pentru asezonat

Mușchi de miel la cuptor

  • 1 lingură ulei vegetal
  • 6 bucăți mușchi de miel (100-150 g fiecare)
  • 2 prize sare de mare pentru asezonat
  • 2 prize piper negru măcinat pentru asezonat
  • 10 g unt nesărat pentru uns
  • frunze de spanac proaspăt sotat, pentru servit (opcional)

Nutrição
por 1 porție
Energia
638 kcal / 2670 kJ
Proteína
35.3 g
Gordura
45.7 g
Hidratos de carbono
21.3 g

Esta e mais de 80 000 receitas estão à sua espera! Encontre inspiração todos os dias.

Registe-se gratuitamente

Registe-se e experimente gratuitamente durante 30 dias gratuitos, e descubra o mundo do Cookidoo®. Sem compromisso.

Mais Informações

Receitas alternativas