
Versões compatíveis
Filet Wellington mit Erdäpfelpüree, Karotten und Madeirasauce
Dificuldade
A maioria das nossas receitas são fáceis de confecionar. Contudo, algumas exigem mais tempo ou são um pouco mais exigentes, sendo classificadas como médias ou avançadas.
Tempo de preparação
Tempo que precisa para preparar esta receita
Tempo total
Tempo que leva a preparar esta receita do início ao fim
Porções
Porções
Ingredientes
Vorbereitung Pilzfüllung (am Vortag)
- 150 g Wasser
- 15 g Steinpilze, getrocknet
- 70 g Schalotten halbiert
- 300 g frische Champignons geviertelt
- 3 - 4 Zweiglein Thymian, frisch Blättchen abgezupft, nach Geschmack
- 25 g Butter in Stücken
-
120
g Madeirawein, trocken oder süß
ou 120 g Portwein, rot - 1 TL Salz
- 2 - 3 Prisen schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen nach Geschmack
Filet Wellington
- 3 EL Öl zum Braten
- 900 - 1000 g Rinderfilet (Rindslungenbraten) (Mittelstück)
- 1 - 2 TL Salz nach Geschmack
- 1 - 2 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen nach Geschmack
- 1 Packung Blätterteig mit Backpapier (ca. 275 g)
- 1 Ei (Größe M) verquirlt
Karotten, Püree und Sauce
- ½ Bund Petersilie, frisch Blättchen abgezupft
- 600 g Wasser
- 1000 g Erdäpfel, mehlig geschält, in Stücken (3 cm)
- 500 g Karotten in Scheiben (5 mm)
- 2 ½ - 4 TL Salz nach Geschmack
-
70
g Madeirawein, trocken oder süß
ou 70 g Portwein, rot - ½ - 1 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen nach Geschmack
- 350 g Milch
- 10 g Butter
- 2 - 3 Prisen Muskatnuss, gemahlen nach Geschmack
- Nutrição
- por 1 Portion
- Energia
- 887 kcal / 3710 kJ
- Proteína
- 46 g
- Gordura
- 44 g
- Hidratos de carbono
- 72 g
- Fibra
- 8 g
- Gordura saturada
- 15 g
- Sódio
- 2568 mg
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