Gefüllte Hühnerfilets sous-vide

Gefüllte Hühnerfilets sous-vide

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Dificuldade médio

Tempo de preparação 30min

Tempo total 3h 30min

Porções 4 Portionen

Ingredientes

40 g Semmelwürfel, trocken
60 g Parmesan in Stücken (2-3 cm)
30 g natives Olivenöl extra
100 g Speck, geräuchert, in Würfeln
150 g Zucchini in Stücken (1 cm)
1 Prise Salz
1 Prise schwarzer Pfeffer, gemahlen
1000 g Wasser
1 EL Essig

1500 g Wasser
30 g Zitronensaft, frisch gepresst (siehe Tipp)
600 - 700 g Hühnerfilets
4 Prisen Salz
4 Prisen schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
natives Olivenöl extra
20 g Butterschmalz (ca. 1 EL)

Nutrição: por 1 Portion
Energia: 3216 kJ / 768 kcal
Proteína: 72 g
Hidratos de carbono: 10 g
Gordura: 48 g
Gordura saturada: 16 g
Fibra: 1 g
Sódio: 1968 mg

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