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Hendl in Honig-Senf-Sauce mit Erdäpfel-Speck-Püree

Hendl in Honig-Senf-Sauce mit Erdäpfel-Speck-Püree
3.3 19 avaliações
Preparação 25min
Total 1h
4 Portionen
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Ingredientes

  • Olivenöl und etwas mehr zum Einfetten
    30 g
  • Speck, gewürfelt durchwachsen
    150 g
  • Erdäpfel, mehlig ungeschält
    1300 g
  • Hendlbrustfilets, ohne Haut (je ca. 230-250 g)
    4
  • Wasser und etwas mehr für die Erdäpfel
    100 g
  • Senf
    60 g
  • Honig
    30 g
  • Weißweinessig nach Geschmack
    10 - 15 g
  • Salz
    2 TL
  • schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
    2 Prisen
  • Rosmarin, frisch Nadeln abgezupft
    1 Zweiglein
  • Milch
    350 g
  • Butter
    20 g
  • Muskat, gemahlen
    1 Prise
  • Schlagobers
    25 g
  • Maisstärke nach gewünschter Sämigkeit
    ½ - 1 EL

Nutrição por 1 Portion

Energia 799 kcal / 3344 kJ
Proteína 54 g
Gordura 33 g
Hidratos de carbono 70 g
Fibra 8 g
Gordura saturada 12 g
Sódio 1723 mg

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