Pá de porco com puré de batata-doce, legumes e chutney de maçã e alperce

Name: Pá de porco com puré de batata-doce, legumes e chutney de maçã e alperce
Prep time: 50 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 12 doses
Ingredients: 10 pés de mistura de ervas aromáticas frescas; 10 g mostarda; 1 - 2 c. chá de sal; 1 c. chá de pimenta; 250 g pimento vermelho; 300 g sumo de maçã; 10 g azeite; 2000 g pá de porco desossada; 2 folhas de louro; 2 cravinhos; 500 g cenoura; 600 g água; 1 dente de alho; 80 g cebola; 20 g azeite; 10 g malagueta; 200 g maçã; 80 g alperce; 80 g açúcar amarelo; 25 g vinagre balsâmico; ¼ c. chá de gengibre seco em pó; 5 g sumo de limão; ¼ c. chá de pimenta preta; 2 c. chá de sal; 400 g brócolos, só os raminhos; 1000 g batata-doce laranja; 300 g caldo de legumes líquido; 100 g creme de coco; 250 g vinho do Porto; 30 g sumo de laranja

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Preparação 50min

Total 2h

12 doses

Ingredientes

Pá de porco

mistura de ervas aromáticas frescas (p. ex.: salsa, cebolinho, tomilho, coentros, manjericão)
10 pés de
mostarda
10 g
sal
1 - 2 c. chá de
pimenta
1 c. chá de
pimento vermelho cortado em tiras (1 cm aprox.)
250 g
sumo de maçã
300 g
azeite
10 g
pá de porco desossada
2000 g
folhas de louro
2
cravinhos
2