Wagyu-Eintopf mit Süßkartoffeln (Dubai)

Wagyu-Eintopf mit Süßkartoffeln (Dubai)

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Dificuldade fácil

Tempo de preparação 30min

Tempo total 2h

Porções 6 Portionen

Ingredientes

100 g Erdnüsse, geröstet, gesalzen
150 g Zwiebeln, halbiert
150 g Möhren, in Stücken
40 g getrocknete Aprikosen, entsteint
150 g Kartoffeln, in Stücken
25 g Rapsöl
½ TL rote Currypaste
500 g Rindfleisch, möglichst vom Wagyurind, z.B. Schulter, in Würfeln (2 cm)
700 g Kokosmilch
200 g Rinderfond oder -brühe
50 g Fischsauce
10 g Zucker
30 g Limettensaft
3 Lorbeerblätter, getrocknet
2 Sternanis
¼ TL Kurkuma, gemahlen
¼ Zimtstange (2 cm)
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
400 g Süßkartoffeln, in Würfeln (1 cm)
50 g Bulgur
3 Stängel Koriander, abgezupft (opcional)

Nutrição: por 1 Portion
Energia: 2650 kJ / 633 kcal
Proteína: 27 g
Hidratos de carbono: 40 g
Gordura: 38 g
Fibra: 7 g

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