Tortelli di San Leo

Tortelli di San Leo

5.0 1 avaliação
Preparação 1h
Total 2h 30min
6 porzioni

Ingredientes

Pasta fresca
  • 400 g di farina tipo 0 + q.b.
  • 4 uova
  • 20 g di olio extravergine di oliva
Ripieno
  • 150 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2 -3 cm)
  • 500 g di acqua
  • 250 g di bietole, le foglie a strisce (1 cm)
  • 250 g di spinaci freschi
  • 4 foglie di borragine
  • 1 rametto di maggiorana fresca, le foglioline lavate ed asciugate
  • 30 g di burro
  • 150 g di ricotta fresca ben sgocciolata dal siero
  • 1 limone, preferibilmente biologico la scorza grattugiata (senza la parte bianca)
  • 1 pizzico di cannella in polvere
  • 1 pizzico di noce moscata grattugiata
  • sale (opcional) q.b.
Sugo di carne
  • 30 g di gambo di sedano
  • 80 g di carota pelata e a pezzi
  • 100 g di cipolla in quarti
  • 40 g di olio extravergine di oliva
  • 400 g di carne trita mista (manzo, pollo e maiale)
  • 70 g di vino bianco secco
  • 600 g di passata di pomodoro
  • ½ cucchiaino di sale
  • 2 - 3 pizzichi di pepe nero macinato
Terminare la preparazione
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • 40 g di pecorino grattugiato (opcional)

Dificuldade

médio


Nutrição por 1 porzione

Sódio 646.7 mg
Proteína 40 g
Energia 2952 kJ / 706 kcal
Gordura 34.6 g
Fibra 6 g
Gordura saturada 12.1 g
Hidratos de carbono 59.8 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações


Também pode gostar...