Pomalu vařené ossobuco se šafránovým rizotem

3.0 2 avaliação

Preparação 20min

Total 4h 30min

4 porce

Ingredientes

Ossobuco

5 snítek čerstvé petržele pouze lístky
1 stroužek česneku
citrónová kůra z 1/2 citrónu (bez bílé dřeně)
30 gramů řapíkatého celeru na kousky
70 gramů mrkve na kousky
150 gramů cibule napůl
65 gramů olivového oleje
4 telecí plátky bez kosti (cca 230 gramů každý)
hladká mouka na obalení
25 gramů másla
50 gramů bílého vína, suchého
2 špetky soli
2 špetky mletého černého pepře
150 gramů drcených rajčat, konzervovaných
300 gramů masového vývaru

Šafránové rizoto

30 gramů šalotky
40 gramů másla
40 gramů olivového oleje
320 gramů rizoto rýže např. Carnaroli nebo Arborio, doba vaření 14 minut
100 gramů suchého bílého vína
750 gramů masového vývaru
1 - 2 špetky šafránu
5 gramů soli
40 gramů nastrouhaného parmazánu

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 porci

Sódio 1854.5 mg

Proteína 114 g

Energia 6327 kJ / 1512.2 kcal

Gordura 79.8 g

Fibra 2.7 g

Gordura saturada 28.8 g

Hidratos de carbono 78.7 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Pojďme se stát šéfkuchaři - Manifesto 22 Receitas
República Checa

Também pode gostar...

Vepřová žebírka s bramborami

Vepřová žebírka s bramborami

Nenhuma avaliação

Pečené kuře v ciderové marinádě s pečenou zeleninou

Pečené kuře v ciderové marinádě s pečenou zeleninou

1h 45min

Sendvič s falafelem, cherry rajčaty, baba ganoush a bramborami

Sendvič s falafelem, cherry rajčaty, baba ganoush a bramborami

6h

Migas s papričkami Padrón

Migas s papričkami Padrón

Nenhuma avaliação

Alpské makarony s jablečnou omáčkou

Alpské makarony s jablečnou omáčkou

Nenhuma avaliação

Pečené bramborové mističky se zeleninovou náplní

Pečené bramborové mističky se zeleninovou náplní

Nenhuma avaliação

Chobotnice „à lagareiro“

Chobotnice „à lagareiro“

1h 30min

Čočkový salát s lilkem

Čočkový salát s lilkem

40min

Šťavnatý salát Green Goddess plný síly

Šťavnatý salát Green Goddess plný síly

20min

Pikantní telecí kousky s paprikou

Pikantní telecí kousky s paprikou

Nenhuma avaliação

Vánoční dort se sněhovými vločkami

Vánoční dort se sněhovými vločkami

4h

Vepřová panenka s paprikovo-smetanovou omáčkou a linguine

Vepřová panenka s paprikovo-smetanovou omáčkou a linguine

1h