Menu: Zuppa di broccoli ed edamame con Gorgonzola, Salmone con verdure e salsa all'aneto

Name: Menu: Zuppa di broccoli ed edamame con Gorgonzola, Salmone con verdure e salsa all'aneto
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 spicchio di aglio; 350 g di cipolla; 50 g di olio extravergine di oliva; 350 g di cimette di broccolo; 200 g di edamame, surgelati; 2 dadi per brodo vegetale; 850 g di acqua; 600 g di patate; 300 g di zucchine; 300 g di cipolle rosse; 200 g di polpa di zucca; 300 g di peperone rosso; 1200 g di filetto di salmone fresco; 100 g di panna (30-40% di grassi); 120 g di Gorgonzola; 20 g di aneto fresco, le foglioline lavate ed asciugate; 30 g di farina tipo 00; 1 cucchiaino di sale; 150 g di panna acida; 75 g di senape; 1 pizzico di pepe nero macinato