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Crispy Smashed Potato Salad

Crispy Smashed Potato Salad
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Preparação 25min
Total 1h 30min
6 portion
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Ingredientes

  • water
    700 g
  • new potatoes
    1200 g
  • olive oil for brushing
  • salt to taste
  • black pepper, ground to taste
  • garlic clove to taste
    1 - 2
  • shallot halved
    50 g
  • cornichon, any type small
    150 g
  • canned sweet corn kernels drained
    120 g
  • Greek yoghurt
    280 g
  • mayonnaise
    40 g
  • mustard
    20 g
  • lemon zest, grated half a lemon only
  • freshly squeezed lemon juice
    10 g
  • honey
    10 g
  • salt
    ½ tsp
  • black pepper, ground
    ½ tsp
  • green onion cut in thin slices, for garnishing
    1

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 portion

Sódio 341.2 mg
Proteína 10.5 g
Energia 1272.1 kJ / 304 kcal
Gordura 7.3 g
Fibra 5.9 g
Gordura saturada 1 g
Hidratos de carbono 51.4 g

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