Pane alpino di segale con lievito madre

Nenhuma avaliação

Preparação 5min

Total 33h

800 g

Ingredientes

Preparazione del lievito madre

50 g di lievito madre
75 g di farina semibianca
75 g di acqua

Autolisi

250 g di farina di segale
350 g di acqua

Impasto per il pane di segale

100 g di farina di segale
100 g di farina bigia

100 g di farina semibianca
12 g di sale

Formatura e lievitazione a freddo

farina semibianca per infarinare

Cottura

acqua per schizzare

Dificuldade

avançadas

Nutrição por 100 g

Sódio 540 mg

Proteína 7 g

Energia 981 kJ / 235 kcal

Gordura 1 g

Fibra 8 g

Gordura saturada 0.2 g

Hidratos de carbono 51 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Fare il pane con il lievito madre 8 Receitas
Suíça

Também pode gostar...

Piadina romagnola

15min

Pane Vallemaggia con lievito madre

33h

Pane ai semi con lievito madre

Nenhuma avaliação

Bürli con lievito madre

Nenhuma avaliação

Focaccia con lievito madre

31h

Starter di lievito madre

Nenhuma avaliação

Manakish (focaccia araba con Za’atar)r - مناقيش)

Nenhuma avaliação

Msemen Rghayef (crêpe marocchine - مسمن)

Nenhuma avaliação

Panini al chorizo al vapore dal Nester

2h

Babka salata al salmone affumicato

4h

Pane croccante senza glutine

3h

Bagel originale

Nenhuma avaliação

Mostrar tudo

Mostrar tudo