Mexican stack

Mexican stack

4.7 807 avaliação

Preparação 20min

Total 45min

8 portions

Ingredientes

tasty cheese cut into pieces (3 cm)
150 g
spring onions/shallots trimmed and cut into quarters
2
fresh flat-leaf parsley leaves only
3 sprigs
garlic cloves
4
brown onion (approx. 150 g), cut into halves
1
fresh chillies deseeded if preferred
1 - 2
olive oil
1 tbsp
red capsicum (approx. 220 g), deseeded and cut into pieces
1
zucchini (approx. 325 g), cut into pieces
1
fresh sweet corn kernels (see Tips)
200 g
canned kidney beans rinsed and drained (approx. 250 g after draining)
400 g
tomato paste
70 g
canned tomatoes
400 g
ground cumin
2 tsp
ground coriander
2 tsp
ground paprika
2 tsp
raw sugar
2 tsp
sea salt to taste
½ - 1 tsp
ground black pepper to taste
½ - 1 tsp
Lebanese flat bread
6
sour cream to serve

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Sódio 920.7 mg

Proteína 14.7 g

Energia 1403.7 kJ / 334.2 kcal

Gordura 9.6 g

Fibra 9.6 g

Gordura saturada 4.3 g

Hidratos de carbono 41.8 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Stack up the savings 117 Receitas
Austrália e Nova Zelândia

The Basic Cookbook 120 Receitas
Austrália e Nova Zelândia

Vegetarian Kitchen 87 Receitas
Austrália e Nova Zelândia

Your Cookidoo® Veggie Lover 10 Receitas
Austrália e Nova Zelândia

Também pode gostar...

Pumpkin risotto with bacon

40min

Vegetarian sausage rolls

40min

Pumpkin and ricotta cannelloni (Skinnymixers)

1h 20min

Sweet potato pasta with burnt sage butter

30min

Mexican one-pot pasta

30min

Curried beef and noodles (Aussie chow mein)

25min

Butternut and bacon macaroni cheese

1h 30min

Family chicken galette

1h 55min

Nachos with beans and cashew sour cream

50min

Sour cream and chicken enchiladas

1h 10min

Feta, spinach and potato frittata

1h

Creamy tomato and salami fettuccine

30min