Pesto spaghetti with roast pumpkin

Pesto spaghetti with roast pumpkin

4.7 502 avaliações

Preparação 20min

Total 50min

4 portions

Ingredientes

garlic cloves
6
extra virgin olive oil
50 g
pumpkin cut into pieces (2-3 cm)
400 - 450 g
Parmesan cheese
50 g
fresh basil leaves
40 g
fresh baby spinach
100 g
lemon juice only
1
sea salt to taste
ground black pepper to taste
water
1500 g
cherry tomatoes (approx. 1 punnet), cut into halves
200 g
asparagus trimmed and cut into thirds
1 bunch
dried spaghetti (wholemeal or spelt)
220 g
rocket (approx. 60 g), to serve
walnuts (approx. 40 g), roughly broken
1 - 2 tbsp

Nutrição por 1 portion

Energia 499.5 kcal / 2097.8 kJ

Proteína 18.3 g

Gordura 25.2 g

Hidratos de carbono 44 g

Fibra 12.4 g

Gordura saturada 5.1 g

Sódio 281.8 mg

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100.000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Sam Wood 16 Receitas
Austrália e Nova Zelândia

Stack up the savings 116 Receitas
Austrália e Nova Zelândia

Também pode gostar...

Silverbeet and mushroom pasta (TM6)

Silverbeet and mushroom pasta (TM6)

30 min

Sticky Sriracha tofu bowl

Sticky Sriracha tofu bowl

45 min

Quick veggie pasta salad

Quick veggie pasta salad

30 min

Pumpkin and ricotta cannelloni

Pumpkin and ricotta cannelloni

1 h 20 min

Feta, spinach and potato frittata

Feta, spinach and potato frittata

1 h

Mexican stack

Mexican stack

45 min

Cashew basil spelt pasta (gut health)

Cashew basil spelt pasta (gut health)

15 min

Soba noodle mee goreng

Soba noodle mee goreng

40 min

Lentil bolognese

Lentil bolognese

30 min

Black bean enchiladas

Black bean enchiladas

1 h 20 min

Satay noodle salad

Satay noodle salad

35 min

Vegetable lasagne

Vegetable lasagne

1 h 35 min