Chiles rellenos de frijol con mole negro

Chiles rellenos de frijol con mole negro

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Preparação 40min

Total 2h 10min

8 porciones

Ingredientes

250 g de queso oaxaca
1 cdita de orégano tostado
1 cdita de pimienta negra entera tostada
1 rama rama de canela tostada
1 cdita de tomillo seco tostado
1 cdita de semillas de comino tostadas
1 tortilla de maíz quemada
15 g de almendras tostadas
35 g de pasitas asadas
4 chiles guajillo sin venas ni semillas, asado
2 chiles anchos sin venas ni semillas, asados
4 chiles pasilla sin venas ni semillas, asados
150 g de tomate verde asado
250 g de jitomate asado
150 g de cebolla asada
2 dientes de ajo asados
1200 g de agua
8 chiles poblanos asados, sin piel, listos para rellenar
750 g de frijoles refritos
150 g de chocolate
50 g de piloncillo
1 cda de sal gruesa
50 g de masa de maíz
crema ácida para decorar

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 porción

Proteína 19 g

Energia 1902 kJ / 453 kcal

Gordura 10 g

Fibra 6 g

Hidratos de carbono 11 g

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